Louis Jadot之Gevrey村五塊一級園品飲小記
這次的筆記使用Phiillip Hills系統的香氣分布圖,Phiillip Hills為第一個提出香氣輪的人!
圖表中的sweetness不只代表含糖量也指酒精在口中所帶來的甜潤感,而acidity指的是酸度在口中所帶來的清爽度!希望香氣分布圖能讓你更了解所敘述的酒款!
《Gevrey-Chambertin 1er Cru Poissenot 08》
甜熟的紅色莓果、淡淡的鳶尾花香及土壤礦石味。品飲時不刮舌的丹寧有力的酸度在口中帶出層層分明的結構感既優雅又和諧。品飲時鋼琴的鍵盤及蒙德利安的作品紐約二號一直浮現腦海……我想這塊葡萄園面朝南方受到日照充足的影響下使的香氣表現甜潤而位背斜谷靠近谷地內側的影響下使得酒體較為細緻纖瘦。08年的氣候影響使得酒體具有高酸度，聞起來和喝起來極具衝突感又有協調性的關係讓此作品久久浮現於腦海呀! Poissenot為我此次品飲最喜愛的兩塊地之一也是Jadot的自有葡萄園。
Piet Mondrian 紐約市二號
《Gevrey-Chambertin 1er Cru Combe Aux Moines 08》
靠近杯緣聞仙楂的香氣尤為突出，晃杯時玫瑰花瓣及土壤氣息調皮地出現！有力的高酸度、略緊的單寧，在品飲時明顯感受出08年份影響及葡萄園面向東受日照較少及土壤成分多為黏土和白堊土讓酒體較清瘦但結構卻緊緻又層層相連，在酒液入喉的同時就像到莓果、泥土、礦石依序排隊滑溜梯滑入身體的感覺。此地塊讓我想起有極簡主義及波普藝術先驅之稱的法國畫家伊芙克萊茵(Yves Klein)的作品「無題之單色藍」，看似很簡單其實背後所代表的是時代價值及人生歷練就像此地塊所處的特殊地理位置，和名園Clos St-Jacques隔了Les Cazetieres在Combe de Lavaut的北邊，靜靜地發展出在這背斜谷中和其他地塊有著大不相同的孤傲迷人的滋味。我個人非常喜愛這款酒❤️！Jadot將其釀的有格局有深度香氣及口感富有變化，閉上眼飲進杯中佳釀彷彿進行一場時光之旅.......甚是迷人呀!
Yves Klein 無題之單色藍
《Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux-Saint-Jacques 08》
半乾的玫瑰花瓣、紅色漿果紅醋栗帶些煙燻培根的香氣，即使不晃杯聞也是明顯！高酸度及細柔的丹寧在口中的餘韻不如想像中的長，口感上相較於之前品飲其他家(Armand Rousseau, Philippe Pacalet, Pierre Bouree….)同塊地時的經驗～此款的結構上較平且鬆些，意外的是輕鬆舒服的感覺。就像是後期印象派畫家秀拉(Georger Seurat)在作品太平碗島的下午中以點描法呈現出自然光耀動的效果，讓畫中人物們悠閒愜意的在草地上或坐或臥般的舒適！Lavaux-Saint-Jacques位在Lavaux背斜谷的分界點，葡萄園面朝南方，土壤則是以黏土為主！
秀拉Georger Seurat 太平碗島的下午
《Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetier 08》
香氣表現上紅色水果及花香甚是明顯，但若要細分是甚麼味道說實話～我真的分不太出來！口感上一樣是高酸度但單寧卻是有力度的，餘韻亦是非常的長。林裕森老師說這地塊是非常典型Gevrey村風格。葡萄園位於超級一級園Clos Saint-Jacques旁，同樣位在向陽坡面上。
《Gevrey-Chambertin 1er Cru Petite Chapella06 08》
06香氣以鳶尾花及仙楂為主而08則帶些毛皮肉為土壤及乾樹葉為主。口感上06已經非常的柔美細緻好喝像是位勻稱有歷練的美人，而08年則是還需要再多些社會歷練的大女孩！問我喜歡哪個？當下當然是選美人囉！！！若問我這塊地會想到哪位藝術家🤔？我想我會說是馬克夏卡爾(Marc Chagall)你呢？會想到誰？歡迎下方留言喔！
馬克夏卡爾Marc Chagall The Birthday
08亦是個艱難的年份產量比07年少了5.3％，六月濕冷讓開花超過兩星期造福一些晚熟的地區，但也讓落果(coulure)的情況發生.在七月到八月轉色期(verasion)都生長的不錯，在九月前兩星期一直下雨且濕冷讓葡萄成熟的緩慢糖分亦不高而某些地區需要注意真菌疾病的問題！九月中天氣轉好加上北方吹來的風讓日夜溫差大,葡萄能在理想的情況下持續的成熟且擁有漂亮的酸度,並且解決了真菌類疾病的問題。
照片取自網路
地圖取自Vins de Bourgogne及好友Erica協助
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