漢娜感官記憶覺旅

【Recrue Des Sens Love And Pif 2013】

今年七月在個異常熾熱的午后第一次接觸到Recrue Des Sens。酷熱的暑氣即便已進到室內坐定位，我仍是不停的拭汗靜不下心。直到第一杯的Love And Pif 的檸檬柑橘花香飄進鼻腔內⋯當下舒緩了燥熱的情緒。

喝了第一口眼睛為之一亮，無法想像這是aligoté～相較於Rully 大名家Domaine Paul et Marie JACQUESON和DRC老闆的姪子在夏隆丘的酒莊Domaine A. et P. DEVILLAINE所釀造風格較清麗、酸度處理的亦非常漂亮的Aligote，這支相對的有廣度、有架構、有份量且酸度舒服漂亮亦圓潤，尾韻亦長。入喉時當下覺得小宇宙在口中爆發，發現了另一種Aligoté 的新面貌。而剛提到的兩個酒莊所釀製的Bouzeron酒款非常的優質，我也很喜歡。

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幾日後收到了選購的酒款，打開那時震驚了一下~酒是熱的！！七月大熱天的下午，又是自然酒…有紅有白！當下萌生一個念頭~自然酒永遠無法預測未來的變化因為太多不確定性的因素，不如來做個實驗吧！反正都熱到了，看看幾個月後會變成如何？

就這樣他們靜靜的在cellar躺了四個月，我又開了這支。他完全變成了另外一種風格~熱帶水果風味有點台鳳鳳梨罐頭汁及海梨柑皮香氣，口感更加圓潤飽滿。雖然當初的小清新不見了有些可惜卻也意外的嚐到另一種不錯的滋味。

若說第一次的小清新是海頓 104號交響曲『倫敦』 第二樂章，那麼第二次的風味則是海頓 100號交響曲『軍隊』 第三樂章了